Лайфхаки в питании

Качки, дрищы и жиробасы, читайте статейку, нашел вам на забугорном ресурсе, перевел в вольном стиле)

По-моему полезно, я решил попробовать) что думаете вообще?)

7 лайфхаков для здорового питания​

Ты тренишь как проклятый, торчишь на кухне и готовишь куру с гречкой, но чувствуешь, что чего-то не хватает?

Лови 7 советов, о которых я и сам не подозревал) Мощная штука, жизнь состоит из мелочей, и в твоей прогрессе эти мелочи могут сыграть решающую роль! Попробуй)

• Хак №1! Дай порезанному чесноку немного отстояться перед термической обработкой

​

Чеснок охренительно полезный, но многие просто смывают всю эту пользу в унитаз. Мы нарезаем чеснок и сразу швыряем на сковороду или в кастрюлю. Так, конечно, вкуснее, но читай дальше!

КОГДА ПОРЕЗАЛ ЧЕСНОК, ДЕРЖИ ПОДАЛЬШЕ ОТ ОГНЯ И ОСТАВЬ НА 8-10 МИНУТ ПЕРЕД ТЕМ, КАК ГОТОВИТЬ!
В чесноке содержится вещество аллиин и термочувствительный фермент аллииназа. Когда ты покромсал тонкую мембрану на зубчике чеснока, аллиин и аллииназа превращаются в антибактериальный и противораковый аллицин, который способствует предотвращению рака и заболеваний сердца. Но есть один нюанс: термическая обработка сразу после нарезки чеснока уничтожает аллииназу, поэтому все полезные свойства уходят вникуда.

Исправить ситуацию очень просто. Просто оставь на 8-10 минут его спокойно постоять, а потом делай с ним все, что захочешь. Только не вздумай повторить подвиг Кая Грина ;)

С другой стороны, ты можешь жрать сырой чеснок. Но тогда ты отпугнешь не только вампиров, но и всех девушек в радиусе 5 километров))

• Хак №2 жри кожуру фруктов и овощей!

​

В кожуре содержится больше всего полезных нутриентов. Она, конечно, может быть вся в говне, грязная, пестициды вся херня.
От этого никуда не деться, только если вы сможете найти чистые продукты. Может быть домашние, сами хуярите в горшок семена и ждете, пока прорастет. В общем если сможете найти – юзайте. Не пожалеете.

Внешний слой защищает плод и семена от всякой херни, типа насекомых, ультрафиолета и так далее. Поэтому в нем наибольшее количество всяких антиоксидантов и так далее – короче, полезных веществ.

Поэтому если есть возможность – жрите кожуру!

• Хак №3 остуди картофан, чтобы понизить ГИ

​

Картошка быстро повышает уровень сахара в крови, как будто ты столовой ложкой ешь сахар. Это в первую очередь относится к картошке, которую ты покупаешь в магазе, будь то «Перекресток», «Ашан» или «Пятерочка».

Наше тело – божественный механизм. Может спокойненько справляться с резким повышением уровня глюкозы в крови с помощью гормона инсулина. Но поглощение такой вот богатой сахарами жратвы может привести к инсулиновой резистентности.

И тогда уровень глюкозы твой организм без всяких колес, таблетосов сам уже не сможет контролировать. Это в итоге может привести к сахарному диабету второго типа. Как результат – проблемы с сердечком, с почечками и даже крайности, как вырезание частей органов.

ЕСТЬ РЕШЕНИЕ!

Просто приготовь картофан и оставь его в холодильнике на 24 часа!

Такой нехитрый прием понизит ГИ картофеля примерно на 25%, а это уже не так мало!

• Хак №4 Точи темную зелень и некоторые овощи с жирком!

​

Мы стараемся жрать диетическую зелень и овощи, чтобы слопать меньше калорий и заполнить желудок, но такую шнягу, как листовая капуста, швейцарский мангольд, шпинат, морковь и помидоры, которые содержат бета-каротин (предок витамина А) и ликопин, полны таких штук, как витамин А, Е и К. Нужно их кушать с диетическим жиром а-ля льняное масло, чтобы наш ЖКТ мог нормально усваивать все эти микроэлементы.

Это не значит, что нужно топить овощи в масле. Периодическое издание "American Journal of Clinical Nutrition" опубликовало результаты интересного исследование. Короче говоря, нужно всего лишь 6 граммов жира. Горсть орехов или столовая ложка оливкового масла.

• Хак №5 Не варите овощи!

​

Вареные овощи – удобно. Никто не спорит. Отварил куру, вареных овощей сверху нахерачил и хомячишь довольный. Знакомо?

А тебе не было интересно, почему вода, в которой ты варишь овощи, становится зеленой от брокколи?

Да потому что все полезные вещества, которые содержатся в том же брокколи, например, уходят в воду, которую ты выливаешь в раковину. И в кастрюле остается практически бесполезная и безвкусная херня.

Решить проблему несложно. Готовь на пару или туши овощи с маслом (немножко).

• Хак №6 Жри вареную морковку, а не сырую

​

По неведомым причинам нарезанная после варки морковь в тысячу раз полезней, чем сырая.

Не расстраивайся. Сырая морковочка – удобно и быстро, но что ж делать. Потрать немного времени на кухне!

Если ты так будешь делать, то в морковке будет сохраняться на 25% больше противоракового вещества, которое называется фалкаринол. В моркови еще и много бета-каротина – хрень, которая делает их оранжевыми – поэтому жри и не забудь немного жирненького масла.

• Хак №7 Вымачивай орехи. Так они полезней

​

Орехи, плевать какие именно, набиты протеином, омегой-6 и омегой-3, да и прочими микроэлементами. Их еще удобно таскать с собой и хряцать на ходу)

Но в своем первозданном виде в орехах дохренища антинутриентов а-ля фитиновой кислоты, лектинов, ингибиторов ферментов и даже иногда плесени.
Все это наш желудочек не переваривает и это не очень полезно , эта хрень связывает кальций, железо, цинк и другие элементы в нашем организме. Большие количества таких орехов могут привести к недостатку минералов и даже повышению хрупкости костей!
Сначала орехи должны прорасти немного. Для этого кладешь их в воду (подсоленную желательно) на некоторое время. В такой среде орешек начинает избавляться от антинутриентов. А это хорошо.
Кидай их в воду на целый день, не ошибешься. А можешь загуглить и узнать, какие орехи сколько держать.

Жри, не толстей, мышечную массу набирай! Анаболизма, парняги, жима 300 на 12 и протеина горы и баб как песка морского!)


ах да, и мелким шрифтом ссылочки вам, хотя вряд ли кто-то будет это читать))

1. Ankri, Serge, and David Mirelman. 1999. "Antimicrobial Properties of Allicin from Garlic" Microbes and Infection 2:125-29.
2. Song, Kun, and JA Milner. 2001 "The Influence of Heating on the Anticancer Properties of Garlic" Journal of Nutrition 131:1054S-57S.
3. Ek, Kai Lin et al. 2012. "Glycemic Effect of Potatoes." Food Chemistry 133:1230-40.
4. Hornero-Mendez et al. 2007. "Bioaccessibility of Carotenes from Carrots: Effects of Cooking and Addition of Oil." Innovative Food Science and Emerging Technologies 8:407-12.
5. Brown, M. "Carotenoid Bioavailability is Higher from Salads Ingested with Full-fat than with Fat-reduced Salad Dressings as Measured with Electrochemical Detection." American Journal of Clinical Nutrition, August 2004; vol 80: pp 396-403.
6. Hurrel, Richard F. 2003. "Influence of Vegetable Protein Sources on Trace Element and Mineral Bioavailability." Journal of Nutrition 133:2973S-2977S.