Кто как готовит куриные грудки?

Мне вообще надоели они, взял перерыв на месяц, ем сейчас конину. Жрал вареные, и периодически мутил отбивные в кляре.

 

Берем грамм 400 куриного филе, режем на кусочки, нарезаем лука (и побольше), мешаем все это с приправой "для курицы" (любой на вкус, их много), заливаем 1% кифиром (чтобы не сохло). В идеале оставляем часа на 4, но можно лупить и сразу.

Натираем противень растительным маслом (чтобы не пригорело), равномерно распределяем мясо по противню и оставляем минут на 15-20 на среднем-большом огне. Главное - вовремя вынуть, чтобы мясо не успело "высохнуть", обычно получаются кусочки, которые "тают во рту". Есть лучше сразу и не оставлять "на потом", иначе мясо высыхает и уже не так круто.

Жрать можно бесконечно, без гарнира, ваще не надоедает.

 

Вспоминая прочитанные в детстве "Денискины рассказы", вспомнил дельный совет от Дениски -

В моем случае использую горчицу а не хрен, чем больше начинает тошнить от вареных грудок тем больше использую горчицы - помогает сильно. Меня даже стала посещять мысль - а не попробывать ли творог обезжиренный с горчицей? Вдруг тоже поможет:) А то он меня бесит сильнее грудок:)

 

Творог уже как месяца 3 делаю так: пачку творога в блендер, 400-450 мл молока и что нибудь для вкуса, можно несквика, можно варенья, ща смешиваю с половиной черпака казеина получается очень вкусный коктейль, всегда пью с удовольствием)

 

Отличная идейка) завтра попробую.

 

Я жареную всегда ем, хотя вроде она не особо полезна в таком виде

 

Пацаны, вы после закипания сколько грудки варите?

 

Mironoff, тоже жареную топчу пока всё тип-топ

 

Грудка - соль, перец и в духовку

 

Что-то типа котлет... Грудку на мясорубку, туда дольку хлебушка и 2 яйца. Жарить просто, после вареной есть такое - просто спасение)

 

Ем в основном жареными.

 

25-30 минут и готово!

 

ооо... нафиг эти книжки кулинарные)
Ребята лучше шарят)

 

А говорят типо из них белок вымывается если долго варить..

 

Незнаю не слышал такого, но тем не менее можно бульён с сухарями сметелить)

 

Ахаха ну да хуле там)

 

Запекаю)) вообще последнее время только запекаю, на 20 минут в духовку, пока печется можно брокколи почистить, порезать и отварить ... побольше перца главное и немножко соли)))

 

Хочу поделиться своими рецептами:
- берешь филе, мелко нарезаешь, добавляешь 1-2 яйца, пару ложек муки и можно пару ложек панировочных сухарей, солишь, перчишь) и все перемешиваешь, что бы была очень густая смесь. Потом выкладываешь на горячую сковородку небольшими порциями аля оладушки.... обжариваешь с двух сторон.
- берешь филе, разрезаешь вдоль, кладешь на противень. Сверху дольку помидора, можно лук кольцами и трешь сыр (можно плавленный) солишь, опять перчишь... и в духовку. Можно полить немного оливковым маслом. Помидор и сыр делает филе сочнее...
А когда времени вообще нет, мелко режешь филе, кидаешь в пластиковую посуду, соль, перец, накрываешь крышкой и в микроволновку на 3-5 мин... правда надо есть с соусом...

 

ААА еще один рецепт... режешь мелко филе, обжариваешь на оливковом масле с луком, марковкой и с мелко нарезанным болгарским перцем, соль, перец. Пересыпаешь это все в кастрюлю, добавляешь немного томатной пасты и воды... Пусть оно 5 мин. протушится. Очень хорошо идет с кашами и рисом....

 

Рецепт подкинула сестра, работает шеф-поваром в ресторане.
Лично мне очень нравится, грудка получается вкусная, и не давишься, как обычно! Вот собственно рецепт:
Куриную грудку разморозить, разрезать на 3-4 части. Немного ножом потыкать-чтобы пропиталась лучше. Потом туда выдавливаю сок 1 лимона, немного приправы для курицы, чуток соевого соуса и оставляю где-то на час промариноваться. Потом жарю на сковородке, в духовке или аэрогриле, это уж в зависимости от собственной загруженности.

А когда надоедает так то тупо варю.

 

Я готовлю просто и мне до сих пор не надоело))
Для начала нашел хорошее место. где продают хорошие грудки, реально хорошие, мягкие, в зубах не застревают.. прям таки тает во рту...
Купил пароварку http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=949023&hid=90602 , долго думал какую, очень доволен, она у меня только для грудок) Закидываю, 30 минут и пища чемпиона готова) Грудки в 100% вкуснее получаются, нежели тупо отварные.

 

я творог поливаю сгущенным молоком ложки три где-то и с чаем наяриваю, заходит норм и не надоедает )

 

насчет грудки, просто делаю с ее подливу и ем то с рисом, то с гречкой или макаронами.... еще как вариант плов)

 

Филе снимаешь с кости, порционируешь, кидаешь на сковороду, заливаешь кефиром, добавляешь помидорку и соус табаско, тушишь до готовности, потребляешь :)

 

Творог+кефир+соль+зелень в миксер и взбиваешь до однородной массы. Я с пенопластовыми хлебцами ем, заходит лучше чем на молоке:)

 

Что?Действительно кефиром?

 

как то читал что есть грудки после разморозки нет смысла, так как в них очень снижается количество белка. После этого покупаю каждый день по 500 - 600 грамм. про запас не беру.

 

Не снижается в них белок)

 

я немного не правильно выразил свою мысль:
При заморозке, в клетках тканей появляются кристаллики льда (что не удивительно, состав клетки организма примерно таков Вода 70-80 % Минеральные соли 1,0-1,5 % Белки 18-20 % Углеводы 0,2-2,0 % Жиры 1-5 % Нуклеиновые кислоты 1,0-2,0 % АТФ, соли и др. вещества 0,1-0,5 %), хотя жидкость продолжает присутствовать в клетках. Кристаллики, рвут, клеточные мембраны, из за уменьшения количества воды (в жидкой форме) происходит дегидратация молекул белков. В результате замораживания и холодильного хранения внутриклеточная жидкость перемещается в межклеточные пространства - что приводит уже к денатурации белков.
Кстати повторное размораживание и замораживание еще БОЛЬШЕ ухудшает ситуацию
В итоге количество белка то же, но вот его качество и усвояемость резко падает.