«Диетологический обзор из личного опыта». Ян Хопта

«Диетологический обзор из личного опыта».



Начнем с того, что в начале спортивной карьеры я был провинциальным культуристом, и в зале, где я тренировался, перенимать диетологический опыт было не у кого. Единственный выход — читать. К счастью, меня всегда тянуло к научным познаниям. Так что осталось только переключить свой интерес с методик тренировок на сферу питания. А что привлекает внимание в первую очередь, как ни опыт современных чемпионов. Наиболее симпатичной статьей в этом плане оказалось интервью Влада Астанина в журнале «Качай Мускулы». Там было приложение с его подробным описанием приемов пищи и спортивного питания при подготовке к соревнованиям. Именно эту информацию я применил в своем соревновательном дебюте на чемпионате Краснодарского края «Самсон-12» (1998г.)
Что же представляла собой эта диета? Она была классической низкокалорийной из 8 приемов пищи, каждый из которых содержал 30% белка, который был представлен яичными белками или же куриной грудкой, которую можно было заменить равноценным количеством белой рыбы. При минимуме жиров, углеводы составляли остальную часть рациона, и были традиционно представлены рисом. Все это сопровождалось приемом огромного количества аминокислот и жиросжигателей. Статус студента не позволял мне применять последние преимущества, так что я остановился только на натуральных продуктах. О напитках в диете ничего не говорилось, так что следуя семейным традициям, каждый прием пищи я запивал чаем с тремя ложками сахара. Пресный рис мне так же казался не очень вкусным, поэтому я просил маму добавлять туда немного меда. Это «творчество» не позволило моему рельефу стать «бритвенным», но и не помешало занять первое место среди юниоров в категории «+80кг.». Да и вообще, увидеть свой пресс впервые в жизни стало огромным счастьем, за что спасибо Владу Астанину и редакции журнала.
Исправление личных ошибок позволило мне удерживать этот титул еще 2 сезона, но переход из юниорской категории во взрослую требовал чего-то большего.
Уже не помню откуда я вычитал о диете углеводного чередования, благо время для этого было, так я пропускал 2 сезона, чтобы набрать массу для взрослого дебюта. Меня очень заинтриговал описанный там «диалог» с собственным организмом путем манипуляций с потреблением углеводов. Тут уже без калькулятора не обошлось.
Сама диета выглядела так: 2 дня потребление углеводов было низким (20%), потом шел загрузочный день и углеводы подскакивали до 70%. Далее шел один день 50/50. Выбор продуктов классический: белок представлен яйцами без желтка, куриной грудкой и рыбой; углеводы банально обеспечивались потреблением риса. Жиры как всегда по минимуму. Эта диета запомнилась количеством исписанных тетрадей. Спортивный результат тоже был — я попадал в тройку на чемпионатах Краснодарского края и Ростовской области во взрослой категории «+90кг.»
Прирост мышечных объемов шел планомерно и, чтобы сменить статус призера на чемпионский титул, требовалось преодолеть еще одну ступень в качестве спортивной формы. К тому времени ко мне в руки попали труды доктора Ю.Буланова. Они поразили своим новаторством в теории применения науки и медицины в нашем виде спорта. И я взял на себя задачу на практике проверить их эффективность, не смотря на скептическое отношение спортсменов- культуристов к личности этого автора. Более 50% принципов действительно работали. В сфере диетологии важнейшими из них были: раздельное питание и принцип углеводной разгрузки — загрузки. Что касается разделения приемов белков и углеводов, то я до сих пор использую эту методику как в межсезонье, так и в соревновательной практике. Она дарит запас здоровья организму за счет укрепления иммунитета; из-за устранения риска появления брожения и гниения пищи в желудочно-кишечном тракте. Это дает целую цепочку положительных моментов в спортивной деятельности. Среди них: полное усвоение нутриентов, энергетический подъем на тренировке и дополнительный пластический материал для поддержания анаболических процессов в мышечных тканях. В общем, на лицо одни плюсы, но есть и минус — вкусовая потеря, которую можно решить кулинарным творчеством.
Перейдем к следующему виду диетологического воздействия на организм. Название принципа «углеводная разгрузка — загрузка» говорит само за себя. На первом этапе диеты из рациона исключаются все углеводы. Количество белка подскакивает до пятисот грамм в день. Автором позволяется не исключать жиры из данного рациона, но я не мог рисковать формой, поэтому ограничил и их. На тот момент перечень используемых продуктов состоял из куриных грудок, творога, рыбы, яичных белков. Загрузку предлагалось проводить плавно, начиная с потребления малых порций сухофруктов, и в течение одного месяца довести количество углеводов до исходного уровня потребления. Но этот этап диеты я уже ставил на пост-соревновательный период по понятным причинам.
Эта диета оставила контрастные впечатления на моем эмоциональном фоне.
Чтобы закончить описание диетической эпопеи на позитиве, начну с минусов:
- нехватка энергии как на тренировке, так и в жизнедеятельности;
- прибавлять в рабочих весах упражнений не представлялось возможным;
- использование лифтов и эскалаторов стало максимальным;
- решение любых логических задач происходило буд-то в тумане;
- следующий минус можно назвать физиологическим, он выражается в сильном проявлении ацидоза, а именно, ощущении запаха ацетона в ротовой полости и потовых железах — очень неприятное ощущение, благо ограничилось оно двухнедельным сроком;
- на фоне денежных затрат на спортивное питание, экономический минус не выглядит значительным, но все же, если сравнить стоимость белковых и углеводных продуктов можно понять, что затраты возросли в двое.
Перечисленное должно настроить нас против внесения данной диеты в копилку используемых, если бы «все шипы данной розы не заканчивались шикарным бутоном» в виде абсолютной победы на чемпионате Юга России 2003г. «Самсон — 23».
Оглядываясь назад, могу подытожить, что «овчинка выделки стоит», но эктоморфов я бы предостерег от использования данной диеты. Заканчивая данный хронологический обзор диетических принципов, я менее всего хотел бы склонять ваши предпочтения в сторону одно из них, ведь только творческий поиск может привести к тому виду диеты, который будет работать только на вас.

Ян Хопта, 2010год.
Мастер спорта по бодибилдингу, абсолютный чемпион Юга России 2003г.